Sütőtökös almás muffin:
35 dkg lisztet összekeverünk 1 cs
sütőporral, 1 kávéskanál szódabikarbónával, pici sóval és 1 evőkanál
mézeskalács fűszerkeverékkel /nem készen veszem,mert úgy sokkal drágább:
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál
őrölt ánizs/. 2 tojást habosra keverünk 20 dkg cukorral /én 10 dkg-ot és
2 evőkanál mézet használok/, 1 dl olajat adunk hozzá, 15 dkg reszelt
almát és 10 dkg sütőtökpürét. Ehhez adjuk a lisztes keveréket, jól
elkeverjük, formába kanalazzuk, és 165 fokos sütőben 20-25 percig -
tűpróbáig - sütöm. Lehet díszíteni nyers vékony csíkokra vágott és a
süti közepébe szúrt sütőtökkel még sütés előtt.
Zabos mákos golyók sütés nélkül:
2
csésze /2 dl/ zabdarát, zabpelyhet vagy búzacsírát enyhén szárazon
megpirítunk vastag falú serpenyőben, majd megöntözzük frissen préselt
gyümölcslével /narancs, alma stb/. /Én házi dzsemet használok
legtöbbször hígítva/. Ha összeállt egy kis idő után, hozzáadunk 20 dkg
mazsolát és 10-15 dkg őrölt mákot - az egészet jól összedolgozzuk.
Tetszés szerint lehet ízesíteni még fahéjjal, szegfűszeggel, vaníliával
vagy ánizzsal. Kis golyókat formálunk belőle, kókuszreszelékbe
forgatjuk. Azonnal ehető, de jobb 1 nap állás után.
A helyi hidegen sajtolt napraforgó étolaj lelőhelye:
Kiskun u. 21. A nagybani piac előtti utolsó buszmegálló. Szerdán és
csütörtökön 15-17 óra között. Most beszéltem velük: 5 literes
kiszerelésben 580 Ft-/liter, ha edényt viszünk 460.- Ft 1 liter. Van még
tökmagolaj: 2 dl 1100.- Ft, és lenmagolaj 0.5 liter 1000.- Ft.
És egy "tökjó" recept szombatról: volt sok megsütött tök, már untam. Sütőtök torta: 10 dkg teljes kiőrl.liszt, 10 dkg finomliszt, mákszemnyi só, 12 dkg zsiradék /vaj,margarin, ghi,stb./. kevés sütőpor /negyed-fél/, kevés víz, hogy összeálljon. Kör alakúra formázom, hogy egy kerek sütőformát betakarjon+ legyen 3 cm magas széle is. Tököt pépesítem /egy kisebb tök elegendő/, bele 2 evőkanál kukoricakeményítő, 8 dkg édesítő /méz, barnacukor,szőlőcukor, gyümölcscukor stb./ vanília /ki mit használ: én nem veszem a zacskóst,mert "mű", helyette évente egyszer veszek egy rúd vaníliát - ami nagyon drága. Ezt összedarabolom, és beleteszem egy befőttes üveg gyümölcscukorba. Egy hét után kiváló természetes vaníliám van, ahogy fogy, úgy töltöm mindig utána a cukrot. Visszatérve a tortához: formát kikenni. /Nekem van egy darab szilikon lapom, ezt tepsibe teszem és egy állítható rozsdamentes tortaformát ráhelyezek, aminek nincs alja./ Beleöntöm a krémet és forró sütőben megsütni - kb. 20 perc, ha elő van melegítve a sütő. Nem hittem el, de összeállt a krém, szépen, egészben maradt minden, gyorsan elkészült - olcsó is - és finom.
És egy "tökjó" recept szombatról: volt sok megsütött tök, már untam. Sütőtök torta: 10 dkg teljes kiőrl.liszt, 10 dkg finomliszt, mákszemnyi só, 12 dkg zsiradék /vaj,margarin, ghi,stb./. kevés sütőpor /negyed-fél/, kevés víz, hogy összeálljon. Kör alakúra formázom, hogy egy kerek sütőformát betakarjon+ legyen 3 cm magas széle is. Tököt pépesítem /egy kisebb tök elegendő/, bele 2 evőkanál kukoricakeményítő, 8 dkg édesítő /méz, barnacukor,szőlőcukor, gyümölcscukor stb./ vanília /ki mit használ: én nem veszem a zacskóst,mert "mű", helyette évente egyszer veszek egy rúd vaníliát - ami nagyon drága. Ezt összedarabolom, és beleteszem egy befőttes üveg gyümölcscukorba. Egy hét után kiváló természetes vaníliám van, ahogy fogy, úgy töltöm mindig utána a cukrot. Visszatérve a tortához: formát kikenni. /Nekem van egy darab szilikon lapom, ezt tepsibe teszem és egy állítható rozsdamentes tortaformát ráhelyezek, aminek nincs alja./ Beleöntöm a krémet és forró sütőben megsütni - kb. 20 perc, ha elő van melegítve a sütő. Nem hittem el, de összeállt a krém, szépen, egészben maradt minden, gyorsan elkészült - olcsó is - és finom.
Szép napokat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése