Medvehagymás receptek

Rakott medvehagyma
Hozzávalók: 70 dkg levél, 6 ek zsemlemorzsa, 10 dkg margarin vagy vaj, 20 dkg gomba, 10 dkg sárgarépa, 2 dl tejföl vagy kefír, 5 dkg sajt, 4-5 ek olívaolaj, só, bors, petrezselyem. /Gomba kihagyható, helyette lehet Tofu vagy húsevőknek némi darált hús, de ez sem szükséges./ Spenóthoz hasonlóan megfőzöm a leveleket, lecsurgatom. Répát és gombát petrezselyemmel megszórva olajon puhára párolom. Fele margarinnal tepsit kikenem, beleszórom a morzsa felét, majd rá a kinyomkodott levél felét. Kevés borssal szórom, tejföllen felét ráöntöm. Mindezt befedem a megmaradt levelekkel, majd a morzsa másik felét is rászórom.Végül ráöntöm a maradék tejfölt. Maradék margarint apróra tördelve ráteszem, reszelt sajttal hintem. Piros Arany /ha használjátok/ pöttyökkel lehet díszíteni. Sütőben jól átsütni.

Medvehagymás nokedli

20 dkg levelet húsdarálón ledarálok /vagy nagyon apróra aprítom/. Szokásos módon nokedlit készítek /én teljes kiőrlésű lisztből készítem+durumliszt - tojás nélkül/. Fél kg lisztből készült nokedlihez hozzáadom a levél felét, és kifőzöm. Tepsit olajjal locsolom, beleöntöm a nokedlit, a megmaradt leveleket összekeverem tejföllel /reszelt sajttal/, sóval, borssal ízesítem, hintem petrezselyemmel és sütőben átsütöm. Úgy is készítem, hogy a kifőtt nokedlire teszem a megmaradt leveleket és elkeverem kefírrel /tejföllel/, szórok rá reszelt sajtot. Ez gyorsabb és energia-takarékosabb.

Medvehagyma főzelék

40 dkg /vagy több/ levelet megmosok, 4 ek olajon megpárolom. Ételízesítős vízzel felengedem. 3 ek teljes kiőrlésű lisztet elkeverek 1 dl kefírrel /tejföllel/, ezzel behabarom a főzeléket. /Én habarás helyett néha csak beledobok 1-2 maréknyi gabonapelyhet /zab, búza, árpa, rozs/, vagy most éppen vegyesen. Ezzel még 3-4 percig főzöm, majd fedő alatt áll még 15 percig.

Medvehagymás pogácsa

50 dkg teljes kiőrlésű tönkölylisztet, 1 dl olívaolajat, 20 dkg apróra vágott levelet, 2 dl joghurtot, 1 dl szűrt vizet, kovászt vagy fél cs sütőport összekeverni. A tésztát 2-3 cm vastagra kinyújtom és kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Papírozott tepsire téve 200 fokon 15-20 percig sütöm. /Nem szoktam előmelegíteni a sütőt - csak a kenyérnél, leveles tésztánál és /ha sütök/ a piskótánál./ Utóbbi pogácsában joghurt helyett tejsavóporos víz volt, de jobb, ha joghurt, kefír vagy tejföl van benne./

Medvehagymás burgonya

1 kg héjában főtt burgonya karikára vágva, 20 dkg levél aprítva, 2 ek mustár, só, bors, olívaolaj, citromlé.Mindezt jól összekeverem és hűtőbe teszem 1-2 órára, fél napra. Ha egytálételként fogyasztjuk, tehetünk bele 3 db kemény főtt tojást darabolva. /Ez a recept ízlett a legjobban a családomnak./

Mecseki medvehagymás tészta

25 dkg szélesmetélt, fél kg levél /vagy lehet kevesebb is/, erős paprika, tengeri só, sajt /juh/. Tésztát kifőzöm /én csak durumtésztát használok és ez esetben spagettivel készítem/. Serpenyőbe teszem a széles csíkokra vágott leveleket, nyakon öntöm 3 ek olívaolajjal, pici vízzel /tészta főzőlé./ Pár percig párolom, beleteszem paprikát, sót. Tésztát hozzáadom, rászórom a sajtforgácsokat, sózom.

Medvehagymás vagy spenótos köles

1 kg levél, 1 bögre /2.5 dl/ köles, 3 g fokhgyma, só, fél dl tejszín vagy joghurt, 1 ek vaj, sajt. Kölest négyszeres mennyiségű vízben megfőzöm /20 perc/. Leveleket forró vízben megmosom, majd hideg vízbe teszem, hogy szép zöld maradjon, majd kézzel tépkedem. Vajat olvasztok, fokhagymát megfuttatom, leveleket hozzáadom, locsolom pár ek tejszínnel. Sajtot ráreszelem, összekeverem kölessel.

Medvehagyma főzelék

Teljes kiőrlésű lisztet /3 ek/ forrósítani, átsütni, bele 2-3 ek olaj, felmelegíteni, utána 2 dl vizet hozzáadni, sózni-borsozni, még 5 percig főzni. /Legalább fél kg levél kell hozzá./

Medvehagyma leves

2 ek olajon megpárolok fél kg csíkokra vágott levelet, vízzel felengedem /1 liter/, 15 percig főzöm, 2 ek keményítőt kevés vízzel elkeverve hozzáadok /keverhetek bele 2-3 tojást is/, felforralom. Pirított kenyérkockával tálalom.

Medvehagyma saláta

Fél kg durvára vágott levél, 2 pohár joghurt /kefír/, citrom, só, olaj - ezekkel salátaöntetet készítek, beleteszem a leveleket, fél órát hűtőben pihentetem.

Medvehagymás burgonyafőzelék

1 kg burgonya, 1 v.hagyma, 2 dl tej, só, bors, 3 dl tejszín, 1 csomó levél. Hagymát olajon dinsztelni, hozzáadni karikázott burgonyát, tejjel párolni, annyi vizet aláöntve, hogy ellepje. Sózni, borsozni, 2 g fokhagymát hozzáadni. Ha félig kész, tejszínt beleönteni., 2 ek keményítőt kevés vízzel elkeverve hozzáadni. Végül csíkokra vágott levelekkel még egyet forralni. /Adhatunk hozzá szárított gombaport is./

És végül, ha szeretnétek eltenni: Húsdaráló kis tárcsáján ledarálni és minden kg-hoz 7 dkg kezeletlen tengeri sót /asztali/ adni. Jól elkeverni, 7.4 dl-es üvegekbe tölteni, lezárni, és mehet a kamra polcra. Bármeddig eláll. Lehet fagyasztani - tanácsos csíkokra vágni és adagonként zacsiba tenni. Lehet az egész leveleket összehajtogatva befőttes üvegekbe "tömködni" nagyon szorosan és leönteni jóféle olajjal. A szárítás a legkevésbé szerencsés megoldás.

Ökosütik folytatás

Zabpehelylisztes palacsinta: 

Zabpehelyliszt /ha csak pehely van,meg lehet kávédarálón őrölni/, annyi evőkanállal,amennyi palacsintát szeretnénk készíteni és annyi vizet öntünk hozzá,amennyit egy szokásos palacsintához kell, pici sóval. Hagyjuk állni, min. fél órát.Ezután jól besűrűsödik - ismét felöntjük vízzel, mehet bele a szokásos mennyiségű étolaj, és máris süthető. Én frissen reszelt mézes fahéjas almával, mézes mákkal, dióval,dejóval, karobbal, kókusszal,házi dzsemmel és ezek keverékével szoktam tölteni.

Tojás nélküli piskóta:

25 dkg liszt /fele teljes kiőrlésű, fele fehér liszt /lehet az egész teljeskiőrlésű is/, 1 dl hidegen sajtolt olaj, fél cs sütőpor, 8 dkg édesítőanyag /ki mit használ, én gyümölcscukrot, néha pici barna cukrot, mézet/, késhegynyi szódabikarbóna, 1 cs vanília, pici só.Liszteket szárazanyagokat elkeverni, hozzáadni olajat,mézet, fűszereket és annyi vizet,hogy piskóta sűrűségű legyen.Olajozott lisztezett tepsiben 200 fokon sütjük,míg rá nem ragad a beleszúrt fogvájó.

Rostos, emésztésjavító csemege: 

4 púp. evőkanál /4 dkg/ búzakorpa, 8 evőkanál /16 dkg/ szilvalekvár vagy más sűrű házi lekvár. Nedves kézzel jól összegyúrjuk, majd 12 kis golyót formálunk belőle.Kókuszreszelékbe forgatjuk és tálaljuk.

Almás-fahéjas kukoricaszelet

Gyors, olcsó és egészséges. /Ezek az én szempontjaim,ha sütök-főzök./ Hozzávalók: 20 dkg kukoricadara, 1 l víz, 10 dkg kukoricakeményítő /másfajta is jó szerintem/,  7 dl almalé /én vizet használtam/, 1 citrom leve, 10 dkg szőlő vagy gyümölcscukor /ez utóbbi sokkal édesebb,én ezt tettem bele,mert ez van itthon/, 1 teáskanál fahéj, 3 db alma, kevés olaj, pici só.Vizet felforraljuk és állandó keverés mellett beleszórjuk a darát és pici sót. Lefedjük,hogy többször megkeverjük és 20 percig főzzük. Ha megfőtt, olajozott közepes méretű tepsibe simítjuk a darát. 7 dl folyadékkal összekeverni a keményítőt, cukrot, citromlevet, fahéjat és állandó keverés mellett felfőzni. Almát felszeleteljük, a keményítős masszába keverjük, majd a darára öntjük. Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük. Ez a "süti" szépen szeletelhető, és szép látvány is. Nem túl édes, lehet több édesítőt is beletenni, aki úgy szereti.

Zöldséges receptek:-)

Nyers céklasaláta: 

Sokat kipróbáltam - mert télen szinte kötelező lenne enni hetente 2-3 alkalommal - de nem ízlett nyersen,míg erre a receptre rá nem találtam/: fél kg cékla almareszelőn lereszelve. Hozzáadni 2 kisebb almát hámozva,kockára vágva, 2 vörös v. lila hagymát apróra vágva. /Lehet pici reszelt torma is/. Öntet: fél citrom leve, 1 evőkan. méz,pici só, őrölt köménymag. Ráöntöm, majd összekeverem és ráöntök 2 ek extra szűz olívaolajat. 

Feketeretek: sokan nem kedvelik, mert elég erős az íze, aromája, de a gyógyhatása miatt télen nélkülözhetetlen. /Kőoldó hatása is van, epebetegeknek kiváló/. Végül én úgy fogyasztom rendszeresen télen, hogy 25 dkg túróba teszek 25 dkg lereszelt retket, sót, esetleg extraszűz olívaolajat, ill. kefírt hígításként, hogy krémszerű legyen. Pirított kenyérre finom. A túró pedig Ricotta /ez olasz eljárással készült tejsavó túró,ami sokkal hasznosabb a szervezetnek, mint a hagyományos.

És végül egy egyszerű, gyors, finom gombás recept /ma ezt készítettem/: 1.2 kg burgonya vékony hasábokra vágva, 25-50 dkg gomba tetszés szerint vékonyan szeletelve vagy apróra vágva, 3 db vöröshagyma kisebb darabokra vágva, 1 teáskanál majoranna, fehérbors, só, egy mokkáskanál őrölt gyömbér, kg. 6 evőkanál olaj. Közepes tepsit kiolajozok, fenti hozzávalókat összekeverve beleterítem tepsibe, alufóliával lefedem és 180 fokon 30 percig sütöm,majd leveszem a fóliát és 15 percig pirítom.
 

Jó étvágyat!

Ökosüti receptek:-)

Sütőtökös almás muffin:

35 dkg lisztet összekeverünk 1 cs sütőporral, 1 kávéskanál szódabikarbónával, pici sóval és 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverékkel /nem készen veszem,mert úgy sokkal drágább: 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt ánizs/. 2 tojást habosra keverünk 20 dkg cukorral /én 10 dkg-ot és 2 evőkanál mézet használok/, 1 dl olajat adunk hozzá, 15 dkg reszelt almát és 10 dkg sütőtökpürét. Ehhez adjuk a lisztes keveréket, jól elkeverjük, formába kanalazzuk, és 165 fokos sütőben 20-25 percig - tűpróbáig - sütöm. Lehet díszíteni nyers vékony csíkokra vágott és a süti közepébe szúrt sütőtökkel még sütés előtt.

Zabos mákos golyók sütés nélkül:

2 csésze /2 dl/ zabdarát, zabpelyhet vagy búzacsírát enyhén szárazon megpirítunk vastag falú serpenyőben, majd megöntözzük frissen préselt gyümölcslével /narancs, alma stb/. /Én házi dzsemet használok legtöbbször hígítva/. Ha összeállt egy kis idő után, hozzáadunk 20 dkg mazsolát és 10-15 dkg őrölt mákot - az egészet jól összedolgozzuk. Tetszés szerint lehet ízesíteni még fahéjjal, szegfűszeggel, vaníliával vagy ánizzsal. Kis golyókat formálunk belőle, kókuszreszelékbe forgatjuk. Azonnal ehető, de jobb 1 nap állás után. 

A helyi hidegen sajtolt napraforgó étolaj lelőhelye: Kiskun u. 21. A nagybani piac előtti utolsó buszmegálló. Szerdán és csütörtökön 15-17 óra között. Most beszéltem velük: 5 literes kiszerelésben 580 Ft-/liter, ha edényt viszünk 460.- Ft 1 liter. Van még tökmagolaj: 2 dl 1100.- Ft, és lenmagolaj 0.5 liter 1000.- Ft.

És egy "tökjó" recept szombatról: volt sok megsütött tök, már untam. Sütőtök torta: 10 dkg teljes kiőrl.liszt, 10 dkg finomliszt, mákszemnyi só, 12 dkg zsiradék /vaj,margarin, ghi,stb./. kevés sütőpor /negyed-fél/, kevés víz, hogy összeálljon. Kör alakúra formázom, hogy egy kerek sütőformát betakarjon+ legyen 3 cm magas széle is. Tököt pépesítem /egy kisebb tök elegendő/, bele 2 evőkanál kukoricakeményítő, 8 dkg édesítő /méz, barnacukor,szőlőcukor, gyümölcscukor stb./ vanília /ki mit használ: én nem veszem a zacskóst,mert "mű", helyette évente egyszer veszek egy rúd vaníliát - ami nagyon drága. Ezt összedarabolom, és beleteszem egy befőttes üveg gyümölcscukorba. Egy hét után kiváló természetes vaníliám van, ahogy fogy, úgy töltöm mindig utána a cukrot. Visszatérve a tortához: formát kikenni. /Nekem van egy darab szilikon lapom, ezt tepsibe teszem és egy állítható rozsdamentes tortaformát ráhelyezek, aminek nincs alja./ Beleöntöm a krémet és forró sütőben megsütni - kb. 20 perc, ha elő van melegítve a sütő. Nem hittem el, de összeállt a krém, szépen, egészben maradt minden, gyorsan elkészült - olcsó is - és finom.

Szép napokat!

Kenyérreceptek

A megígért kenyérrecept:

Tehát: a kovász készen van. 1 kg liszt /ebből tetszés szerinti arányban teljes kiőrlésű - én 70 dkg-ot használok és 30 dkg BL 80-as /Auchan, TESCO/ kenyérliszt. Fontos, hogy a lisztek min. szobahőmérsékletűek legyenek. A lisztekhez keverek egy-két teáskanál sót, 1-2 evőkanál szezámmagot és lenmagot, 1 teáskanál őrölt szárított komlót /ezt én termelem/, és 1 teáskanál kenyérfűszert. /1 mokkáskanál ánizs, 2 evőkanál kömény, 1 evőkanál édeskömény, 1 evőkanál koriander kávéőrlőn ledarálva./

 Jól elkeverem mindezt, majd jöhet a kovász - középre öntve. Elkezdem kevergetni középről kifelé és közben szükség szerint folyamatosan adagolok hozzá langyos vizet egészen addig, amíg a kívánt állagot eléri a tészta. /Ez lágyabb a gyúrt tésztánál, de keményebb a kelt tésztánál./ Legalább 15 percig dagasztom körbe körbe nyomkodva, csipkedve, húzogatva,szélét mindig visszahajtva középre. Így sok levegő kerül a tésztába. Ezután kiveszek a tésztából egy maréknyit, ezt lisztezett befőttes üvegbe helyezem, rácsavarom a tetőt és 12 órát szobahőmérsékleten tartom, majd a hűtőbe teszem /10-12 napig eláll/. Megformázom a tésztát, kosárba helyezem, és letakarva min. 20-25 fokon tartva 4-8 órán át kelesztem - szükség szerint. Meg kell nőni a tésztának min. egyharmadával. Erre az időre egy 1 literes vastagabb lábasban vizet forralok, behelyezem a sütőbe, amit ekkor gyujtok be max. hőfokra állítva. 10 perc után kerül a kenyér a sütőbe /én egy állítható fém tortaformában sütöm, korábban olajoztam,liszteztem, most egy szilikon van benne/. Míg a sütő melegszik, addig a kenyér a tűzhelyre helyezve még egy kicsit kel. Ekkor vizes ecsettel jól átkenem, kereszt irányban 1-2 cm mélyen bevágom,megszóróm zabpehellyel és megy a sütőbe.

20 perc után 180 fokra leveszem a hőfokot, és kiveszem a vizes lábast. Ezután még 45 percig sütöm. Ha elkészült, még a sütőben jó alaposan átkenem vizes ecsettel és bent hagyom egészen a kihűlésig. Amikor kiveszem /másnap reggel/ még rácsra teszem néhány órára, hogy jól kiszáradjon az esetleges nedvességtől. Vászon zsákba teszem - 3 napig nem kell a hűtőbe tenni -, azután a zsákra még teszek egy nylon tasakot, és a hűtőben még min. 7-10 napig  fogyasztható.

Most kísérletezek a lepénykenyérrel - nekem ízlik, de kipróbálok több receptet is.

A lepénykenyér nagyon gyors és egyszerű. Három rész /csésze/ teljes kiőrlésű liszt, 1rész /csésze/ szűken mért víz, 2 evőkanál hidegen sajtolt olaj. Tehetünk hozzá 3 gerezd zúzott fokhagymát is. Mindezt jól összekeverjük, 10 percig dagasztjuk, míg a kezünkről leválik. Ezután meleg helyen letakarva 1 órát pihentetjük,majd kisebb gombócokat formálva, azokat lisztezett gyúródeszkán kisebb palacsintaméretre  és 2-3 mm vastagságúra nyújtva palacsintasütőben mindkét oldalon  olaj nélkül megpirítjuk. Lekvárral /fokhagyma nélkül/, pástétomokkal kenve, szezámmaggal szórva finom és tápláló. Nálam két nap után még nem volt nagyon száraz, de az 5. napon már keménnyé vált, ekkor a kenyérpirítóba tettem rövid időre és olyan volt,mint frissen.

Kipróbált új kenyérrecept,ami gyors és ehető is: ÍR KENYÉR: 4 csésze   teljes kiőrlésű búzaliszt, egy pohár kefír v. joghurt /én vízzel csináltam/, fél csésze szezámmag, fél sütőpor, egy csésze víz, négy csipet tengeri só

Hozzávalókat jól összekeverni és olajozott sütőformába önteni. Előmelegített sütőben közepes lángon egy órán át sütjük.

Fogkrémváltozatok

 Házi kozmetikum receptek folytatása

 

1. 2 púpozott kávéskanál szódabikarbónát és 1 kávéskanál citromlevet péppé keverünk, ezzel fogat mosunk, hideg vízzel öblítünk. Tehetünk bele 1-2 csepp mentaolajat az illatáért. Szép fehér lesz a fogunk.

2. Szódabikarbónát kevés vízzel összekeverünk egy tégelyben, majd 1-2 csepp fodormentaolajat adunk hozzá = ragyogó fehér fogsor,  üde lehellet. 

3. Fogfehérítés: poharába negyedéig olívaolaj, bele annyi asztali só, hogy lágy massza legyen. Fogkefét ebbe mártani és szokott módon fogat mosni.

4. Menta fogkrém: 6 kávéskanál szódabikarbóna, negyed kávéskanál só, 4 kávéskanál glicerin, 15 csepp borsmenta illóolaj. Jól kikeverjük míg fogkrém sűrűségű lesz. Tégelybe tesszük, lehetőleg hűtőben tároljuk.

5. Habzó fogkrém: 5 teáskanál szódabikarbóna, 5-6 db mosódió, csipet só, 5 tk növényi glicerin, 10 csepp borsmenta olaj. Mosódiót összetörni és 8 dl vízben 20 percig főzni - ez idő alatt elforr a víz nagy része. Kihűteni. Léhez adni a többi anyagot, végül az illóolajat. Kikeverjük. /lehet kevesebb illóolaj is/.A teafaolaj tartósít is, ezért tehetünk hozzá ebből is 5 cseppet.

A citromleves változatot egy másik leírás szerint csak ritkán - havonta egyszer - használjuk.

Fogínyápolás: fél teáskanál só fél pohár vízbe - ezzel öblögessünk rendszeresen.

Szép napokat!

Házi kozmetikum receptek tetőtöl-talpig:-)

Néhány további "zöld"-ötlet:

Arcápolás 

Bevált házi arcápolókrém:

150 gramm báziskrém (tiszta natur kozmetikum vagy pl. shea vaj)

3 ek extraszűz olívaolaj

3 ek homoktövis préselt leve

2 csepp rózsa v. levendulaolaj.

Jól kikeverni és kész. Tartsuk hűtőben - kb. 1 hónapig eláll.

Ránctalanító arcra:

1 ek extraszűz olívaolaj fél citrom levével melegítve. Este lefekvés előtt bemasszírozni arcbőrbe, heti 2-3 alkalommal.

 Hajápolás

Hajnövesztő:

3 nagy vöröshagyma apróra vágva. 1 liter (igazi) gyümölcspálinkában 4 napig meleg helyen tartani /néha összerázni/. Leszűrni. 20 gr tölgyfakérget fél liter vízzel felére főzni és átszűrni. A két szüredéket összeönteni és a megmosott fejbőrt  3 napon át naponta bedörzsölni.

Házi sampon:

1 tojássárgáját 1 ek mézzel kikeverni, hozzáadni 1 ek gyógyszertási sampont. Ez nem eltartható, minden alkalommal újat készítünk.

Pakolás hajra:

1 tojássárgája, 1 kk méz, 2 ek kukoricacsíraolaj /extraszűz olívaolaj is jó/. Jók kikeverni, fejbőrt ezzel bekenni, jól bemasszírozni, majd légmentesen bekötjük a fejünket+törülköző. Legalább 0.5-1 órán át fenntartjuk /de jó, ha több órán át!/ Lemossuk, majd hajmosás. Havonta 1x, de ha gond van a a hajunkkal, hetente.

Hajformázó /zselé helyett/:

2.5 dl meleg vízbe 1 teáskanál mézet elkeverni, az egészet 2 l langyos vízbe önteni és ezzel leöblíteni a hajat a hajmosás végén.

Száraz hajra:

Fél liter vízbe 3 ek szárított csalánt áztatunk 20 percig /forró víz/, majd leszűrjük, összekeverjük 1 ek olívaolajjal. Közben hajunkat besamponozzuk és a keveréket finoman bemasszírozzuk a samponos fejbőrbe. 15 perc után langyos vízzel leöblítjük.

Száraz hajra olajok

1-2 ek bázisolajhoz /mandula, jojoba, ligetszépe, napraforgóolaj, olívaolaj/ 1-2 csepp illóolaj /levendula vagy szantál/. Ezt felmelegíteni /gőzön/, fejbőrbe masszírozni: Fejet jó melegen beköteni, 15 percig rajta tartani, samponnal lemosni.

Hajhullás ellen:

Csalán+diólevél forrázatból gyűszűnyit fejbőrbe masszírozni hetente, hajmosás után és nem leöblíteni.

Ragyogó haj:

Pakolás 1 éjjen át: 1 egész tojás felverve, bele néhány csepp olívaolaj, majd felvinni száraz hajra, jól betakarni /folpack+sapka/. Reggel samponnal jó megmosni.

Száraz hajra:

Fél liter vízbe 3 ek szárított csalánt áztatunk 20 percig /forró víz/, majd leszűrjük, összekeverjük 1 ek olívaolajjal. Közben hajunkat besamponozzuk és a keveréket finoman bemasszírozzuk a samponos fejbőrbe. 15 perc után langyos vízzel leöblítjük.

Hajpakolás töredezett hajra:

0.5 dl tej + 1 tojássárgája+ 1 evőkanál méz, simára keverni. Nedves hajra felvinni, köré fóliát tekerni. Fél óra után kímélő samponnal lemosni. Utolsó öblítésnél mindig tegyünk a vízbe almaecetet /1-2 ek/ vagy citromlevet.

Töredezett festett hajra:

1 ek almaecethez adunk 5 csepp teafaolajat, majd ezt fél liter langyos vízbe öntjük és leöblítsük vele a frissen mosott hajat. Jól bemasszírozzuk, majd öblítés nélkül szárítjuk. /A hajszárító szárítja a hajat, jobb, ha csak hagyjuk megszáradni./

Lábápolás

Lábmelegítő:

38 fokos vízbe 3 tk mustárt teszünk, 20 percig benne tartjuk lábunkat, majd hideg vízzel térdig lezuhanyozni.

Lábizzadás ellen:

Lavórba literenként 1-2 evőkanál konyhasó, 10 perc áztatás után jól átdörzsölni lábakat.

Frissítő lábfürdő:

35 fokos vízbe 5  evőkanál almaecet, 10 percig áztatjuk lábunkat.

Pihentető lábfürdő:

35 fokos vízhez 5 csepp levendulaolaj + 1 evőkanál tengersó. Max. 20 percig!

Körömgomba ellen:
egy 80 éves bácsi receptje, akivel egyszer együtt utaztam vonaton. 1 gerezd fokhagyma összezúzva, 1 tk citromlé, bele csipet só, pici szalycil, mindezt összekeverni. Fültisztító pálcikával az érintett helyet bekenni. 1 hét alatt elmúlik.
Lábgomba ellen jó még 1 csepp teafaolaj 1 1 teáskanál víz: lábujjak közét bekenni naponta kétszer.

Mi az Ökokör, avagy zöldítés örömmel

Kis csapatunk, azaz a Levelibéka Ökokör 2012. őszén alakult 9 lelkes, tapasztalt, vagy éppen kevesebb tapasztalattal rendelkező, de a (környezet)tudatos élet iránt egyformán elkötelezett emberrel. A program végeztével a hivatalos találkozókon túl itt osztjuk meg egymással tapasztalatainkat és a hasznosnak vélt információkat. Reméljük ezek mások számára is hasznosak és inspirálóak lesznek. Azoknak akik esetleg még nem hallottak az Ökokör programról egy rövid leírás ízelítőül:-)

Az ÖkoKörök egy globális kezdeményezés része: a program keretét jelentő EcoTeamsprogramot a Global Action Plan International (GAP) nevű nemzetközi civil szervezet dolgozta ki és koordinálja világszerte 1990 óta. Mindmáig több mint húsz országban vezették be és  fejlesztették tovább a skandináv államoktól az Egyesült Államokon, vagy épp Fehér-Oroszországon át Vietnámig bezárólag milliónyi embert mozgatva meg és indítva el a változás útján.
A kezdeményezés célja a háztartások „zöldítése", környezeti terheinek csökkentésével, illetve társadalmi részvételük és tudatosságuk fejlesztésével, gyakorlati segítségnyújtással. A résztvevők egyszerű módokon tehetik fenntarthatóbbá fogyasztási és életmódbeli szokásaikat, a változás eredményét  pedig közvetlenül tapasztalhatják meg. A program néhány hónap alatt mérhető eredményeket produkál. 2010 óta több mint 500 háztartásban több mint egytucat településen próbálták ki a programot.
A résztvevő háztartások

• 20%-kal kevesebb élelmiszerhulladékot,
• 21%-kal kevesebb vegyes háztartási hulladékot termeltek,
• 13%-kal kevesebb villamos energiát, 
• 23%-kal kevesebb földgázt és 
• 9%-kal kevesebb vezetékes ivóvizet használtak, és
• 15%-kal kevesebb vegyszert tartottak otthonaikban, mint a programban való részvétel előtt.

Az ÖkoKörök a gyakorlatban kis munkacsoportokat, „tanulóköröket" jelent. Lényege a kiscsoportos, nem utolsó sorban másoktól való, személyes élményeken keresztüli tanulás. Egy-egy kör öt-tíz résztvevőből áll, akik két-három hónapig járnak össze, hogy hétről-hétre különböző környezettudatos fortélyokat tanuljanak meg, próbáljanak ki és gyakoroljanak be. A résztvevők minden találkozón megbeszélik és együtt eldöntik, hogy mik azok az akciók, lépések, amiket szeretnének és képesek saját otthonukban, környezetükben megvalósítani, s hogy erre milyen lehetőségeket látnak, ismernek. Ebben felkészített csoportvezetők, egy munkafüzet és egyéb segédanyagok is segítik.
A TVE 2010-ben kezdte el a módszertan hazai kipróbálását és adaptálását a Közép-Magyarországi Energia és Operatív Program támogatásával.

Aki még több információt szeretne megtudni róla azoknak szeretettel ajánlom még a
http://tudatosvasarlo.hu/okokorok/miazokokor oldalán lévő további írásokat és élménybeszámolókat. Melyek alul az Élménybeszámolók korábbi ÖkoKörösöktől lévő linkekre kattintva is elérhetők, illetve a Zöldítés örömmel internetes újságot lapozgatva is elolvashatóak.

Jó olvasgatást!:-)

Gomba egyszerű, gyors és olcsó tartósítása

Ezt először próbáltam, mert most találtam a receptet egy gombászkönyvemben. Miután én elég sok mindent hasonlóan tartósítok, nagyon jónak találtam. Most néztem meg a 2-3 hete "eltett" üvegeket /még nem kóstoltam!/, de nagyon szépen megmaradt a színük, állaguk és illatuk is!

Tehát: megtisztítom és lemérem a friss gombát /ez fontos/. Kemény húsú fajta legyen /nem alkalmas a gyapjas tintagomba és a tinoruk nagy része sem /kivéve a nyárfa érdes tinorut/. Őzlábgombát inkább szárítsátok! Minden kg-hoz 10 dkg tengersót keverek /jó alaposan/, és fertőtlenített /tűzhely sütőjében 10-15 percig melegítem takarékon/ üvegekbe töltöm. Jól lerázogatom és ha megtelik az üveg, még szórók a tetejére is egy kevés sót.

Gombát csak képzett gombásszal gyűjtögessünk vagy vizsgáltassunk be! 

Cicafekhely Rita ötlete alapján, 

hogyan hasznosítsunk újra egy régi pulcsit

Gondoltam elküldöm nektek az Anyukám által készített cicaágyat. Egy kiszuperált kötött pulcsi a külseje. Belül szintén egy kidobásra ítélt hosszú ujjú póló van, melyet kitömtünk szivacstörmelékkel. Bevarrtuk minden nyílását, majd ráhúztuk a pulcsit. Utána kézzel körbeöltögettük a pulcsi ujjánál, hogy kiadja a karfát, és már kész is volt. A macskáink le se szállnak róla.:)

Elküldöm azt a fekhelyet is, melyet Orsi barátnőm készített szintén ezzel a módszerrel. Szerintem jó ajándék lehet mindenkinek, akinek macskája van. A cicák garantáltan ezt választanák a drága, készen kapható macskaágyak helyett.:)

Szép napot mindenkinek!

Zöld konyha

Végre itt van (egyszerre) a tavasz és a nyár is, és persze velük együtt a sok finom gyümölcs és zöldség is! Mivel az Élelem is az ökokörök egyik kiemelt témája volt, azon belül is például a saját vagy termelői élelmiszerek, gondoltam most még inkább időszerűbb a mi receptjeink megosztása a Levelibékablogon is.  Már az ökokörökön is olyan recepteket igyekeztünk megosztani egymással amik minél kevésbé terhelik a környezetünket, egészségesek, egyszerűek és nem utolsó sorban még finomak is. A csoportnak köszönhetően nagyon sok ilyen ökorecepttel lettünk gazdagabbak, mint például Margó egészséges ehető vagy gyógynövényreceptjeivel is. A receptek egy részét még ősszel és télen osztottuk meg, de lesznek olyanok is köztük amiknek pont most lesz az idényük is.

Házi savanyúkáposzta receptje

4-4.5 kg fejes káposzta /lehetőleg termelőtől/. Legyalulom /nem túl lényeges, hogy "annyira" szálas v. vékony legyen.

Ez egy 5 l-es befőttesüvegnyi lesz. Ezután kg-onként 0.5-1 dkg sóval jól elkeverem és kb. 3-4 órát állni hagyom egy tálban.

Ezután következik a lényeg: elkezdem a befőttes üveget megtölteni kb. 2 cm-es rétegenként, közben minden réteget jó erősen tömörítek /ököllel/. Rétegenként fűszerezem ízlés szerint /kömény, fekete bors, tormacsíkok, erős paprika, koriander, borókabogyó, mustármag, birsalma szeletek stb./ Ezeket mind nem teszem bele, de ezekből szoktam válogatni/. Amikor megtelt az üveg, fontos, hogy annyira tömörítsük, hogy feljöjjön a leve. Az érés gyorsítására tehetünk bele 5 dkg-nyi barnakenyér darabot. Gézzel letakarom és szobahőmérsékleten /min. 20 C/ 5 napig érlelem. Közben figyelem, hogy a lé mindig ellepje /időnként ennek érdekében újra-és újra lenyomkodom, ha kell/. Előfordul, hogy túl sok lé lesz rajta, ez ki fog folyni az üvegből, ezért tegyünk alá tálcát. 5 nap után  áttesszük hideg helyre /5-10 C/ 6 hetes időtartamra. És kész. Én időnként egy 7.4 dl-es befőttesüvegbe szedek ki belőle és azt a hűtőben tartom /hogy ne bolygassam állandóan/. Volt, hogy fél év után maradt belőle egy fél üvegnyi és ugyanolyan volt, mint decemberben, amikor elkészítettem.

Miután dúskálok a pelyhekben /búza,árpa,rozs,zab/, és van sok házi savanyúkáposztám, ebédre ez készült: 4x1.5 dl a négyféle pehelyből, kb. 8 dl vízzel leöntve és lassú tűzön megfőzve /ez rövid idő,de figyelni kell rá a víz miatt/. Szokásos módon pörköltalapot készítettem. Amikor majdnem kész volt a pehely /kása állagú/, rátettem a hagymás olajra és fedő alatt pár percig összefőztem. Közben a savanyú káposztát kevés vízen megpároltam, a kettőt összekevertem, rá házi kefír tálalásnál. Recept szerint rétegesen sütőbe ment volna, - de ez így is tökéletes és könnyű, de nagyon laktató.Néhány érdekes recept és cikk a net-ről: lettudatoskonyha.blogspot.hu, www.vegetarianus.hu.

Nátha, influenza ellen

Az alábbi tanácsokat még télen, "nátha szezon" alatt osztottuk meg egymással, de szerintem jól jöhetnek még máskor is. Persze jobb megelőzni a náthát és az influenzát is, de ha nem sikerül, én a következőket szoktam alkalmazni.
  
Köhögésre: csipkebogyó-hibiszkuszlevél tea, kamillatea, zöldtea, zsályalevél l evőkanálnyi, /és egy mokkáskanálnyi őrölt gyömbér. Mindezt l liter vízzel leforrázom 10 percre. Ez egy napi adag. /Jó még a kakukkfű is!/. A szobában eukaliptusz illóolajat párologtatok citrom és teafaolajjal. Eukaliptusz olajból egy cseppel ujjamra teszek, rácseppentek 3-4 csepp vivőolajat /jó-minőségű napraforgóolaj is lehet/, és ezzel enyhén átmasszírozom az orrom belsejét, majd befogom az orrom, és befelé szívom a levegőt 2x. Ezzel védjük az orrjáratot minden behatoló "illetéktelen" fertőző lény ellen! Naponta 6-8 alkalommal is.

Télre kitűnő erősítő-frissítő tea:

2 l vizet öntsünk 60 g tisztított, felvágott gyömbérre és forraljuk fel. Kihűtjük 70 fokra, ezután beleteszünk 6 db zöld tea filtert, hagyjuk benne 5 percig. Ízesítjük l citrom levével, néhány citromfűlevéllel és egy kevés mézzel. Nyáron hidegen, télen melegen fogyasszuk!

Általános erősítő teakeverék:

Egyenlő arányban összekeverjük a következőket: orv. angyalgyökérlevél, párlófű /apróbojtorján/, csalán, fekete üröm, fehér üröm, vasfű, vadárvácska, gyermekláncfűlevél. Ebből 2 tk-al 2 dl vízzel leforrázni, 10 perc után fogyasztható.

Sós langyos vizes gargarizálás: fél pohár langyos vízbe fél kk. sót feloldok és kis kortyokban gargalizálok naponta 4-5 alkalommal.

Sós vizes inhalálás: 7 dl vízbe 1 teáskanál só /tehetünk bele pár filter kamillát és 4-5 csepp eukaliptuszolajat is/. 5-10 percig gőzöljük arcunkat letakarva. Napi 2 alkalommal lehet,de szívbetegség esetén ellenjavallt.

Meleg szódabikarbónás /vagy ecetes, sós/ lábfürdő este lefekvés előtt 15 percig /levendulaolajat is tehetünk bele!/, ezután azonnal jó meleg zoknit húzunk és irány az ágy. Jó, ha van az ágyban melegítő, /vizes palack, vagy elektromos melegítő /?!/. Hogy éjjel a köhögés ne ébresszen fel, 4-5 csepp eukaliptuszolajat oldjunk fel fél dl egyéb vivőolajban és ezzel masszírozzuk be mellkasunkat, nyakunkat.

Ayurvédikus tanács: l liter vizet forraljunk 15 percig, tegyük termoszba és 15-30 percenként kortyoljunk belőle egy keveset.

Én még a bíborkasvirág tinktúrát is használom: /házilag készítem/. Ha észlelem,hogy valami nincs rendben, azonnal beveszek 50 cseppet kevés folyadékban, majd 3 napon keresztül óránként 10 cseppet. Ezután napi 3x20 csepp az adag.

Természetes C-vitamin forrás: csipkebogyó tea /áztatással/, homoktövis bogyó 2x1 teáskanállal /alma, citrom, narancs/. Napi 3-4 csészével a csipketeából. Orvosi ziliz levele /köhögésre/ egy éjszakára beáztatva. Napi 2 csészével. Egy evőkanálnyi frissen reszelt torma - fölé-hajolva 1 percig, vagy fél fej vöröshagyma szeletelve ugyanígy. /tisztítja az orr-homlok-és arcüreget/. Jó még, ha egy kávéskanál zúzott fokhagymát elkeverünk ugyanannyi mézzel /napi 1-2 alkalommal, ha rendben van a gyomrunk/. Ugyanez tormával is használható. És melegentartás, sál a nyakon folyamatosan. Ágynyugalom a kritikus 2-3 napon. Most olvastam, hogy a legtöbb téli "nyavalyát" - nátha, megfázás, influenza - vírus okozza! Ezt eddig nem így tudtuk. És 3x3 nap a gyógyulás ideje /3 nap lappangás, 3 nap "kitörés", 3 nap gyógyulás. És ezidő alatt /7-8 nap/ fertőz is!

Kögögés esetén még: feketeretek /nagyobb/, tetejét levágom, belsejét kivájom, és mérettől függően kb. 4-8 ek mézet teszek bele. Álljon 4 órát, ezután kikanalazzuk a retekleves mézet /ez 2 napra is elegendő/. Vöröshagymatea: 1 l vízben 5 percig főzünk 3-4 db héjastól összeaprított hagymát. Ízesíthetjük mézzel /a méz jótékony köhögésre, gyulladásra/. Ez 1 napi adag. Ha "kapar" a torkunk, száraznak érezzük, rágcsáljunk folyamatosan édesgyökeret /a rostokat köpjük ki/ - több gyógyhatása is van! Cukormentes rágógumi /eukaliptuszos-borsmentás/, vagy valamilyen gyógyhatású keménycukorka szopogatása /máskor nem!/, pl. Negro, és van eukaliptuszos cukorka is, ill. pemetefüves gyógycukorka /biobolt, fitotéka/. Ezek nedvesen tartják a torkot, ami fontos! 

Ősztől szinte kötelező a cékla - hetente legalább 2-3 alkalommal. Nyersen lereszelve, fele-fele arányban almával elkeverve, vagy 2 céklához 1 evőkanál reszelt torma, kevés őrölt kömény, 2 ek citromlé, kevés méz /néha mustár is 1-2 kkanálnyi/. Immunerősítő antioxidáns! Ezt a mennyiséget bele lehet tenni egy befőttes üvegbe és be a hűtőbe - 1 heti adag. Ugyanígy fogyasszunk hetente többször feketeretket, durvára reszelve, kevés sóval elkeverve és üvegben mehet a hűtőbe. Kenyérre nagyon finom! Én decembertől mindig tartok a hűtőben 1-1 üveg savanyúkáposztát, céklát és feketeretket és felváltva fogyasztom. Sok hagyma megelőzi a téli betegségeket, fokhagyma kenyérre vagy mézzel elkeverve csak "úgy" magában egy kávéskanállal /fele-fele arányban/. Én a következő hagymaféléket tartok itthon állandóan: vöröshagyma, póréhagyma, lilahagyma, fokhagyma, metélőhagyma, sarjadékhagyma /újhagyma/. Naponta fogyasztok valamelyikből. A póréhagyma zöldjét soha nem dobom el: ha sikerül jó áron egy-egy nagyobb példányt beszerezni levágom a felső zöld részét, vékonyra szeletelem, kevés sóval összekeverem, üvegbe és hűtőbe. Nagyon finom szintén kenyérre, de tehető levesbe, salátákhoz is.

Most ennyit...... Remélem, hasznát veszitek valamelyiknek. /Ha valami még eszembe jut, majd írok....../

Szép napokat.